De 11 a 14 de Agosto, os seminaristas da Diocese do Funchal estão na Quinta de São Jorge, acompanhados do seu Bispo e de alguns elementos da equipa formadora do Seminário, para, em actividades de férias, fazerem um aprofundamento vocacional, em clima de convívio fraternal e enriquecimento cultural e espiritual, em contacto com a natureza. O encontro anual em São Jorge vai já na XXVI edição e foi iniciado por D. Teodoro de Faria, com o objectivo de intensificar o clima de amizade e fraternidade entre todos os seminaristas, os que estudam na Universidade Católica e os que, no Funchal, frequentam os últimos anos da Secundária e os dois primeiros anos de Teologia. Os seminaristas têm oportunidade de dedicar-se a outras acções, como aprender a cozinhar, em equipa, a fazer jardinagem, a cuidar da casa, a conhecer outros temas importantes no ramo da cultura, da história e das artes, visitar as paróquias vizinhas, inteirando-se da sua orgânica interna, tendo em vista o essencial da sua vocação ao sacerdócio, que sofre um aprofundamento importante, em contacto com o Bispo da diocese. D. António Carrilho vai acompanhar os jovens seminaristas durante estes quatro dias, para em clima afectuoso e paternal auscultar os seus anseios, ouvir alguns problemas e procurar incutir confiança e esperança na sua solução adequada. Também alguns sacerdotes costumam visitar este importante centro de férias, estabelecendo um clima fraternal com os jovens candidatos ao sacerdócio.